mit dem Bib Gourmand 2025 ausgezeichnet

Liebe Gäste,

wir haben viel probiert, genascht und verstanden.

Was wir gerne essen, das teilen wir auch gerne mit unseren Gästen. Regional. Saisonal. Schlagworte vielleicht, bei uns zergehen sie auf der Zunge. Hier im Süden im Markgräfler Land verstehen wir was vom Genießen, denn unsere Heimat ist einer der bekanntesten Genussregionen Deutschlands.

Klassisch. Französisch. Kreativ. Die Wurzeln unseres Handwerks liegen tief in der Region und seiner direkten Umgebung, verfeinert und inspiriert durch die mediterrane und asiatische Küche.

Lassen Sie sich überraschen von unseren monatlichen Hightlights.

Im Feburar Hot Cheese & Hot Times- Käse Fondue-Fisch & Fleischfondue Chinoise

Im März & Oktober Fisch Wochen mit Feines aus See & Meer-Rottmann´s Bouillabaisse- Hummer- ganze Dorade aus dem Ofen

Im April Premium Steaks vom Grill Tomahawk-Westernsteak-Rinderfilet mit Dipp & Co

Im Mai alles rund um den Heitersheimer Spargel

Im Juni Spanische Tapas Kronenstyle mit Pulpo-Pimentos-Albondigas

Im November Eat Sweet & Be Sweet Naschereien vom Dessertbuffet mit Schokoladenbrunnen

Herbstzeit ist Entenzeit bis 22. Dezember 2026 unser Entenmenü mit geschmorter Keule & rosa gebratener Brust.

Wir freuen uns auf Ihren Besuch

Es grüßt Familie Rottmann mit Mitarbeitern

Ausgezeichnet! Bib Gourmand Restaurant

Schon zum 12. mal hat uns der Michelin mit dem Bib Gourmand ausgezeichnet. Wir sind sehr stolz, dass unsere Qualität und unser Einsatz auch so wahrgenommen wird, wie wir es anstreben.

Das sagt der Guide Michelin über uns:

„Hier mischen sich Tradition und Zeitgeist. In gemütlichen Stuben mit einem schönen Mix aus altem Mauerwerk, Holz, Stahl und Glas serviert man regional-saisonale Küche mit internationalen Einflüssen. Täglich 14-17 Uhr Vesperkarte. Mittelalterlicher Gewölbekeller für Veranstaltungen. Der engagiert geführte Familienbetrieb bietet zudem hübsche, individuelle Gästezimmer sowie Wellness.“

Zur Seite des Guide Michelin

Magische Momente im Glas

Genuss ist bei uns zur Kultur geworden. Was der Genuss bei uns auslöst? Geistiges und körperliches Wohlbehagen. Kein Wunder, dass wir so oft und lange genießen, wie es unsere Zeit erlaubt. Besonders deutlich und vielfältig sind die unterschiedlichen Charaktere unserer flüssigen Köstlichkeiten. Angefangen beim Wasser aus den tiefsten Quellen des Schwarzwalds, über die edelsten Weine aus unserer eigenen und angrenzenden Regionen bis hin zu hochprozentigen Geistern, allesamt besonders. Für Genießer. Liebhaber. Für unsere Gäste.

70 Prozent unserer Weine sind aus Heitersheim, in der Regel zu Fuß geliefert, mit der Sackkarre ;-)

Unter den Arkaden. Den Jahreszeiten noch näher.

Wie der Name schon sagt. Der Bogengang mit seinen Steinsäulen in Richtung des Innenhofs bietet im Sommer und auch im Winter einen ganz besonderen Raum. Saisonal unabhängig sind die Arkaden besonders zum Frühstück und Mittagessen ein Ort, wo man den Jahreszeiten noch näher ist, während der Blick im weiten Innenhof unseres Landhotels frei gleiten kann.